Příprava dýňového rizota s parmezánem je jako malování podzimního obrazu na talíři. Na začátku si připravíme všechny přísady, aby se nám vaření nezměnilo v honbu za jednotlivými ingrediencemi, zejména když rozvibrujete svou chuť na dokonalé jídlo. Budeme potřebovat:

  • 1 střední dýni hokkaido (nebo jinou dle chuti)
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • 300 g arborio rýže
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 100 g parmezánu
  • olivový olej, sůl, pepř a čerstvé bylinky na dochucení

Začněte tím, že dýni oloupete, zbavíte semínek a nakrájíte na kostičky. Na pánvi s olivovým olejem osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté přidejte kousky dýně, osolte a pepřte. Nechte je chvíli restovat, dokud nezměknou a nezačnou vonět tak, jak by měly, ostatně, s dýní není nic špatného.

Vaření rizota

Jakmile je dýně hotová, přidejte arborio rýži a důkladně promíchejte, aby se rýže obalila v chutné směsi. Teď přichází ta zábavná část! Začněte pomalu přidávat zeleninový vývar – po naběračkách, a každou přísadu postupně míchejte, dokud se tekutina nevstřebá. Tento proces by měl trvat asi 20-25 minut. Zatímco vaříte, můžete si poslechnout oblíbenou písničku nebo zavolat kamarádovi – multitasking u vaření je vítán!

A nakonec, když je rýže krásně krémová a al dente, do směsi vmíchejte nastrouhaný parmezán a čerstvé bylinky, které tomu dodají šmrnc. Podávejte horké a užijte si každý sousto této podzimní klasiky. Voilà! Vaše dýňové rizoto s parmezánem je připravené potěšit vaši chuť i duši.